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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。